2014-abr-receta-cremaflorcalabaza

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En México, le echamos flores hasta a la sopa, por eso, México Siempre te dice cómo preparar una crema de flor de calabaza para cualquier reunión con la familia, la pareja, el ligue o las amistades.

Para preparar 8 porciones

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana, picada.
  • 1 diente de ajo, picado.
  • 1 kilo de flor de calabaza sin tallos.
  • 3 ramitas de epazote.
  • 3 tazas de caldo de pollo.
  • 3 tazas de leche.
  • 3 cucharadas de margarina.
  • 1 cucharadita de fécula de Maíz.
  • Sal y pimienta blanca

1.- En una cacerola y a fuego lento, derrite dos cucharadas de margarina y sofríe la cebolla y el ajo hasta que tengan un aspecto transparente y suave.

2.- Agrega la flor de calabaza y el epazote (guarda algunas flores para la decoración). Tapa y cocina durante 15 minutos. No olvides moverlo constantemente para que no se queme.

3.- Una vez sofritos los ingredientes anteriores, licúalos con el caldo de pollo.

4.- En la cacerola, derrite mantequilla y agrega la fécula de maíz. Mueve constantemente para que no se queme ni se hagan grumos.

5.- Vierte la mezcla en la cacerola y agrega las tazas de leche.

6.- Sazona con sal y pimienta al gusto. Se tapa y deja hervir moviéndola regularmente.

7.- Sirve y adórnala con una flor que al principio apartaste.